In hierdie artikel word twee basiese aminosure, Glycine (Gly) en Alanine (ALA), bekendgestel. Dit is hoofsaaklik omdat hulle as basiese aminosure kan optree en groepe daarby kan voeg, kan ander soorte aminosure opwek.
Glycine het 'n spesiale soet smaak, so die Engelse naam kom van die Griekse Glykys (soet). Die Chinese vertaling van Glycine het nie net die betekenis van 'soet' nie, maar het ook die soortgelyke uitspraak, wat die model van 'getrouheid, prestasie en elegansie' genoem kan word. Vanweë die soet smaak, word glisien dikwels as 'n geurmiddel in die voedselbedryf gebruik om bitterheid te verwyder en soetheid te verhoog. Die syketting van glisien is klein met slegs een waterstofatoom. Dit maak hom anders. Dit is 'n basiese aminosuur sonder chiraliteit.
Glycine in proteïene word gekenmerk deur die klein grootte en buigsaamheid. Die drie-gestrandde helikskonformasie van kollageen is byvoorbeeld baie spesiaal. Daar moet een glisien vir elke twee oorblyfsels wees, anders sal dit te veel steriese belemmering veroorsaak. Net so vereis die verband tussen twee domeine van 'n proteïen dikwels glisien om konformasionele buigsaamheid te bied. As glisien egter buigsaam genoeg is, is die stabiliteit daarvan noodwendig onvoldoende.
Glycine is een van die bederfies tydens α-heliksvorming. Die rede is dat die sykettings te klein is om die bouvorm enigsins te stabiliseer. Daarbenewens word glisien dikwels gebruik om bufferoplossings voor te berei. Diegene van u wat elektroforese doen, onthou dit dikwels.
Die Engelse naam van Alanine kom van die Duitse asetaldehied, en die Chinese naam is makliker om te verstaan omdat Alanine drie koolstowwe bevat en die chemiese naam alanien is. Dit is 'n eenvoudige naam, net soos die karakter van die aminosuur. Die syketting van alanien het slegs een metielgroep en is effens groter as dié van glisien. Toe ek die strukturele formules vir die ander 18 aminosure trek, het ek groepe by alanien gevoeg. In proteïene is Alanine soos 'n baksteen, 'n algemene basiese boumateriaal wat nie met iemand in stryd is nie.
Die syketting van alanien het min belemmering en is in die α-heliks geleë, wat 'n bouvorm is. Dit is ook baie stabiel as ß gevou word. As u 'n aminosuur sonder 'n spesifieke teiken op 'n proteïen wil muteer, kan u dit in die algemeen na alanien muteer, wat nie maklik is om die algemene konformasie van die proteïen te vernietig nie.
Postyd: 2025-07-02