In hierdie vraestel word twee basiese aminosure, glisien (Gly) en alanien (Ala), bekendgestel.Dit is hoofsaaklik omdat hulle as basis-aminosure kan optree en om groepe daarby te voeg, kan ander soorte aminosure genereer.
Glycine het 'n spesiale soet smaak, so sy Engelse naam kom van die Griekse glykys (soet).Die Chinese vertaling van glisien het nie net die betekenis van "soet" nie, maar het ook die soortgelyke uitspraak, wat die model van "trouheid, prestasie en elegansie" genoem kan word.As gevolg van sy soet smaak word glisien dikwels as 'n geurmiddel in die voedselbedryf gebruik om bitterheid te verwyder en soet te verhoog.Die syketting van glisien is klein met net een waterstofatoom.Dit maak hom anders.Dit is 'n basiese aminosuur sonder chiraliteit.
Glisien in proteïene word gekenmerk deur sy klein grootte en buigsaamheid.Byvoorbeeld, die driestrengige heliks-konformasie van kollageen is baie spesiaal.Daar moet een glisien vir elke twee oorblyfsels wees, anders sal dit te veel steriese hindernis veroorsaak.Net so vereis die koppeling tussen twee domeine van 'n proteïen dikwels glisien om konformasie-buigsaamheid te verskaf.As glisien egter buigsaam genoeg is, is die stabiliteit daarvan noodwendig onvoldoende.
Glysien is een van die bederf tydens α-heliksvorming.Die rede is dat die sykettings te klein is om die bouvorm enigsins te stabiliseer.Daarbenewens word glisien dikwels gebruik om bufferoplossings voor te berei.Die van julle wat elektroforese doen, onthou dit dikwels.
Die Engelse naam van alanien kom van die Duitse asetaldehied, en die Chinese naam is makliker om te verstaan omdat alanien drie koolstofstowwe bevat en sy chemiese naam is alanien.Dit is 'n eenvoudige naam, asook die karakter van die aminosuur.Die syketting van alanien het net een metielgroep en is effens groter as dié van glisien.Toe ek die struktuurformules vir die ander 18 aminosure geteken het, het ek groepe by alanien gevoeg.In proteïene is alanien soos 'n baksteen, 'n algemene basiese boumateriaal wat met niemand bots nie.
Die syketting van alanien het min hindernis en is geleë in die α-heliks, wat 'n konformasie is.Dit is ook baie stabiel wanneer dit β-gevou is.In proteïeningenieurswese, as jy 'n aminosuur wil muteer sonder 'n spesifieke teiken op 'n proteïen, kan jy dit oor die algemeen muteer na alanien, wat nie maklik is om die algehele konformasie van die proteïen te vernietig nie.
Postyd: 29 Mei 2023