Inleiding tot aminosure

Wat is aminosure?
Die algemeenste aminosure in die natuur word α-aminosure genoem. Hierdie molekules het vier verskillende substituente wat aan die sentrale koolstofatoom geheg is (die α-C-atoom genoem):
Amino (NH₂, drie-letterkode afgekort as "H-").
Karboksielsuurgroep (COOH, afgekort as "-OH" in die drie-letterkode).
Sykettings(R, wat baie veranderlik is en die eienskappe van aminosure sowel as die finale peptied bepaal).
Waterstofatoom (H).
Die verbinding van α-C-atome aan hierdie vier verskillende groepe gee dit unieke chemiese eienskappe, wat 'n sleutelrol speel in die bepaling van die gedrag en eienskappe van aminosure en peptiede.

Biologiese aktiwiteit van aminosure
Aminosure kan biologiese aktiwiteite vertoon soos:
Tryptofaan (TRP) en glutamiensuur (GLU) speel 'n sleutelrol in metaboliese prosesse.
Die R -groep (of syketting) bepaal die unieke eienskappe van aminosure. Hierdie groepe kan:
In eenvoudige terme:'n waterstofatoom soos glisien (Gly).
Ander sure is ingesluit: soos asparaginsuur (ASP) en glutamiensuur (GLU).
Dra basiese groepe:Arginine (Arg), lysien (Lys) of histidien (HIS).
Bevat poolgroepe: soos serien (ser) of treonien (thr).
Nie -polêre koolwaterstowwe:Alanien (ALA), fenielalanien (PHE) of Valine (VAL).
Swaelinhoud:soos gesien in cysteïne (Cys) en metionien (MET).
Die rol van L-aminosure en D-aminosure
Die vier substituente van die α-C-atoom is by die hoeke van die tetrahedron gerangskik, met die α-C-atoom in die middel (sien Figuur 3). Met hierdie rangskikking kan die twee vorme van aminosuurmolekules in spieëlvorm bestaan, soortgelyk aan die linker- en regterhande. Hierdie spieëlvorme staan ​​bekend as 'stereoisomere' of 'enantiomere'.
Biologiese belang van enantiomere
Alhoewel enantiomere byna identiese chemiese en fisiese eienskappe het, kan hul biologiese effekte aansienlik verskil. Molekulêre vorm is van kritieke belang vir die interaksie met biologiese teikens. Een enantiomeer kan effektief aan die teiken bind, 'n ander mag nie, of in sommige gevalle 'n negatiewe uitwerking hê. In oplossing draai die enantiomeer die gepolariseerde ligvlak in die teenoorgestelde rigting.